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Niederrheinische Küchengeschichte(n) - Das warme Herz des Hauses

Rezepte - Bilder - Erinnerungen

Mielke, Dr. Rita
 
Bei der Spurensuche am Niederrhein – zu Alltagsgeschichten und zur Kulturgeschichte rund um das Thema Küche – wurde klar, dass die Küche nicht nur Arbeits- und Funktionsraum, sondern vor allem Ort der Emotionen und der Erinnerungen ist.
 

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Spitzenköche im Ruhrgebiet
Anschlag, Heinz
Faßbender, Wolfgang

Erscheint im März 2012

Das Ruhrgebiet ist bunt und vielfältig, voller Kultur, Natur, wilder Ideen und Städte zwischen Idylle, alter Industrie und neuer Technik und vor allem eines - international. Hier sind so viele Nationalitäten zusammengeströmt, dass sich für jeden Geschmack garantiert etwas finden lässt.

Hier kann man viele Küchentraditionen finden, und das auf höchstem Niveau: norddeutsche, bodenständig rheinische, mediterrane, österreichisch-deftige, italienische, türkische, griechische, thailändische oder französische Küche, die Küche des Ruhrgebiets und die des Niederrheins.

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Spitzenköche am Niederrhein
Anschlag, Heinz
Faßbender, Wolfgang

Mit Leseprobe!

Flach ist's am Niederrhein - so viel steht fest. Spargel gibt es auch, das ist klar. Und jede Menge versierte Köche. Die besten 50 von ihnen haben wir nach intensiven kulinarischen Recherchen ausfindig gemacht und sie überzeugen können, ihre 100 spannendsten und bislang wohl gehüteten Rezepte herauszurücken. Patrons uriger Landgasthöfe und deutschlandweit bekannte Sterneköche haben den Autoren allerlei Tricks und Kniffe verraten und sogar die Quellen ihrer besten Zutaten erzählt.

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